▲ 대전시교육청 전경     ©김정환 기자

대전시교육청이 조리원의 근무 여건을 개선하기 위해 조리원 배치기준을 완화하고, 안정적인 학교급식 운영을 위한 실질적인 개선안을 올해 상반기 중 마련할 계획이라고 25일 발표했다.

교육청은 조리원 1인당 급식 인원을 점진적으로 줄여 나가며 지속적인 개선을 추진해왔다. 2023년에는 평균 113명이었던 1인당 급식 인원을 2024년에는 105명으로 조정했으며, 노조와의 협의를 통해 설정한 2025년 9월 목표치인 103명도 앞당겨 2025년 3월 기준으로 101.8명까지 하향 조정했다. 이는 학생 수 감소와 조리원 업무 강도 완화 요구를 반영한 결과이다.

특히, 대전시교육청은 올해 1월과 4월에 걸쳐 노조와의 협의를 통해 현장 의견을 수렴하고 있으며, 단순한 수치 조정에 그치지 않고 2식 및 3식 학교, 과대학교 등에 인력을 추가 배치하는 등 실질적이고 효율적인 인력 배치 방안을 다각도로 모색하고 있다. 개선안이 적용된 이후에도 학교 현장의 반응을 정기적으로 수렴하여 추가 보완할 방침이다.

또한, 조리원의 병가 및 연가 등으로 인한 인력 공백을 최소화하기 위해 '조리원 대체전담인력제'를 도입하기 위한 태스크포스(TF)를 구성하여 제도화를 준비 중이다. 신규 아파트 입주 등으로 인한 학생 수 증가에 유연하게 대응하기 위한 '기간제 조리원 인건비 한시적 지원 제도'도 시행하고 있다.

대전시교육청의 최재모 교육국장은 “이번 조리원 배치기준 개선과 대체전담인력제 도입을 통해 조리원들의 업무 강도를 실질적으로 줄이겠다”고 강조하며, “학생 수가 지속적으로 줄고 있는 상황에서 현행 인력 구조 내에서 효율을 높일 수 있는 방안을 우선적으로 강구하고 있으며, 세척 공정 자동화 기구 등 현대식 및 자동화 급식기구의 지속적인 확충과 지원을 통해 조리환경 개선에도 적극 힘쓰겠다”고 밝혔다.

*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>

Daejeon Metropolitan Office of Education to ease school meal cook placement criteria

The Daejeon Metropolitan Office of Education announced on the 25th that it plans to ease the placement criteria for school meal cooks in order to improve the working conditions of school meal cooks and prepare a practical improvement plan for stable school meal operation in the first half of this year.

The Office of Education has been promoting continuous improvement by gradually reducing the number of people per school meal cook. In 2023, the average number of people per school meal cook was 113, but it was adjusted to 105 in 2024. The target number of people per school meal cook, which was set at 103 in September 2025 through consultation with the labor union, was also adjusted downward to 101.8 as of March 2025. This is a result of the decrease in the number of students and the demand to ease the workload of school meal cooks.

In particular, the Daejeon Metropolitan Office of Education is collecting opinions from the field through consultations with the union in January and April of this year, and is seeking practical and efficient personnel allocation methods from various angles, such as additionally allocating personnel to 2- and 3-type schools and universities, rather than simply adjusting the numbers. Even after the improvement plan is implemented, it plans to regularly collect responses from the school field and make additional improvements.

In addition, a task force (TF) is being formed to introduce a 'Cooking Assistant Replacement Dedicated Personnel System' to minimize personnel gaps due to sick leave and annual leave for cooking assistants, and is preparing for institutionalization. The 'Temporary Support System for Temporary Cooking Assistant Personnel Costs' is also being implemented to flexibly respond to increases in the number of students due to new apartments, etc.

Daejeon Metropolitan Office of Education Superintendent Choi Jae-mo emphasized, “We will substantially reduce the workload of cooks by improving the criteria for assigning cooks and introducing a replacement dedicated personnel system,” and added, “As the number of students continues to decrease, we are giving priority to seeking ways to increase efficiency within the current personnel structure. We will also actively strive to improve the cooking environment by continuously expanding and supporting modern and automated food service equipment, such as automated washing process equipment.”