▲ 개국지 사진  © 태안군

충남 태안지역의 향토음식 ‘게국지’가 최근 TV·OTT 통합 화제성 1위에 오른 넷플릭스 요리 경연 프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에 소개되면서 전국 미식가들의 관심을 한 몸에 받고 있다고 태안군이 전했다.

게국지는 게장 국물을 묵은지 김치와 함께 끓여 내는 음식이다. 

먹을 것이 귀하던 시절 지역 주민들이 해변에서 칠게를 잡아 게장을 만든 후 남은 국물이 아까워 자투리 김치와 채소 등에 넣어 먹던 것에서 유래했다. 

집집마다 담근 김치와 게장 맛이 달라 맛의 폭이 넓은 것이 특징이다.

태안지역은 질 좋은 소금이 생산되는 곳으로 예로부터 해안가 특유의 염장 및 발효문화가 발달한데다 칠게 등 수산물을 얻기 용이해 독특한 식문화가 형성돼 왔다. 

이러한 배경 속에 탄생한 게국지는 어려운 시절 제대로 된 재료 대신 부산물을 모아 만들어진 음식이라는 점에서 지역민들의 ‘소울 푸드’로 손꼽힌다.

외부에 잘 알려진 음식은 아니었으나 2011년 TV 예능 프로그램 ‘1박2일’에 소개되면서 국민들의 관심을 끌었으며 이후 ‘흑백요리사’를 비롯해 ‘한식대첩’, ‘한국인의 밥상’, ‘백반기행’ 등 각종 요리·음식 프로그램에도 주요 소재로 등장하면서 점차 인기를 얻기 시작했다.

짠내와 쿰쿰한 맛이 어우러져 묘한 중독성이 있으며, 또 다른 태안의 특산물인 ‘감태’와도 잘 어울린다. 최근에는 게국지가 대중화되고 질 좋은 재료를 사용하게 되면서 누구나 쉽게 먹을 수 있는 음식으로 거듭나 제2의 전성기를 누리고 있다.

태안군 관계자는 “게국지는 태안지역 곳곳의 음식점에서 만나보실 수 있으며, 식당마다 맛이 달라 각기 다른 매력을 느끼실 수 있다”며 “가을을 맞아 먹거리와 즐길거리가 풍부한 충남 태안에서 즐거운 식도락 여행을 즐기시길 바란다”고 말했다.

*아래는 위 기사를 '구글 번역'으로 번역한 영문 기사의 [전문]입니다. '구글번역'은 이해도를 높이기를 위해 노력하고 있습니다. 영문 번역에 오류가 있을 수 있음을 전제로 합니다.<*The following is [the full text] of the English article translated by 'Google Translate'. 'Google Translate' is working hard to improve understanding. It is assumed that there may be errors in the English translation.>

Taean local food Gegukji, ‘Black and White Chef’ word of mouth ‘soars’

Taean-gun residents’ ‘soul food’ made with Chilgejang broth and leftover kimchi and vegetables

Taean-gun reported that Taean’s local food ‘Gegukji’ has been receiving attention from gourmets nationwide after being introduced on Netflix’s cooking competition program ‘Black and White Chef: Culinary Class War’, which recently ranked first in TV and OTT combined topics.

Gegukji is a dish made by boiling Gejang broth with aged kimchi.

It originated from when local residents caught Chilgejang on the beach and made Gejang, and then put the leftover broth in kimchi and vegetables to eat.

It is characterized by a wide range of tastes, as each household has different kimchi and Gejang flavors.

The Taean region is a place where high-quality salt is produced, and since ancient times, the salting and fermentation culture unique to the coast has developed, and since it is easy to obtain seafood such as chilge, a unique food culture has been formed.

Gegukji, which was born in this context, is considered a ‘soul food’ of the local residents because it is a food made by collecting by-products instead of proper ingredients during difficult times.

It was not a well-known food to the outside world, but it attracted the attention of the nation when it was introduced on the TV entertainment program ‘2 Days & 1 Night’ in 2011, and since then, it has gradually become popular as a main subject in various cooking and food programs such as ‘Black and White Chef’, ‘Korean Food Battle’, ‘Korean Table’, and ‘Baekban Travel’.

The salty and earthy taste combine to create a strange addictiveness, and it also goes well with ‘Gamtae’, another Taean specialty. Recently, as Gegukji has become popular and high-quality ingredients have been used, it has been reborn as a food that anyone can easily eat, enjoying a second heyday.

A Taean County official said, “You can find crab soup in restaurants all over the Taean area, and each restaurant has a different taste, so you can experience different charms.” He added, “We hope you enjoy a pleasant culinary trip in Taean, South Chungcheong Province, which is rich in food and entertainment as we enter the fall.”